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家制防暑清凉饮料(31种)技术

时间:2014-02-27 22:25 来源:华夏传媒网  ■  编辑部 点击:

   盛夏之季,暑气炙人,思饮思凉这是人们共同的要求,如果能喝上一杯清凉可口的饮料,定会感到暑气全消,头清目明,精神为之一振。下面介绍几种清凉饮料的家制法。

  1. 荷叶凉茶 用料:鲜荷叶半张 滑石10 白术10 藿香6 甘草6 白糖适量

    制法:将鲜荷叶撕成小块,与其它原料共煮20分钟,去渣取汁,放入白糖,搅匀晾凉后,即可饮用。

  2. 鲜藕凉茶 用料:鲜藕75 白糖适量 750克(普通饭碗一碗半)

    制法:将鲜藕洗净,切成片,放入铝锅内(不要用铁锅,以免藕发黑),按比例倒入水,上火(用文火)煮。待锅内水煮至原水量的三分之二时即可,放入适量白糖,晾、凉后饮用。

  3. 凉藕糕 用料:藕粉50 白糖适量

    制法:把藕粉加适量凉开水调匀,放入白糖,用沸水冲调成衡糊状,晾凉后吃下。

  4. 芭蕉(香蕉)花汤 用料:芭蕉花二杖 白糖适量

    制法:将芭蔗糖花用500克水煎煮10分钟(文火),取汁,放入白糖,凉后可饮。

  5. 酸梅汤 用料:乌梅、白砂糖适量

    制法:先将乌梅洗净,放铝锅内加少量水煮沸30分钟,滤去乌梅渣,加入白砂糖搅匀置凉。再加入适量凉开水,调至酸甜适口为度。

  6. 西瓜翠衣汤 用料:新鲜西瓜皮(去瓤)一个 白糖适量

制法:将西瓜外边一层绿皮薄薄切下,洗净后切成碎块,放水煎煮30分钟,去渣取汁,再加入白糖搅匀,凉后代茶喝。注意隔夜汤不能再喝。
七、翠衣凉茶
用料:西瓜翠衣15 炒枝子6 赤芍10 黄莲1.5 甘草1.5
克白糖适量

制法:将西瓜翠衣切成小块,与其它原料一起放入铝锅内,加水750克(饭碗,一碗半),用文火煮20分钟,滤渣取汁,放入白糖后搅匀,晾凉后可饮。

八、扁豆汁 用料:扁豆50 食盐2.5

制法:把扁豆洗净,放入铝锅内,加水500克,用文火煮至汁约剩300克时,加入食盐,待盐溶解后晾凉可饮用。

九、食盐冬瓜汤 用料:鲜冬瓜500 食盐少许

制法:将冬瓜削去外皮,用凉开水洗净,捣烂,置消毒纱布中,压挤汁液。在汁液中加少许食盐,即可饮用。

十、盐菠萝汁 用料:菠萝一个 细盐少许 白糖适量

制法:将菠萝洗净,削皮,挖“眼”。然后将菠萝切碎捣烂挤汁,去渣。取其汁放入食盐和白糖搅匀,再对入适量凉开水,即可饮用。

十一、批杷竹叶凉茶 用料:鲜枇杷叶30 鲜竹叶30 鲜芦根30 白糖适量 食盐少许

制法:将鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根洗净,撕成小块,放铝锅内,加水750克煎煮。10分钟后,去渣、叶,趁热放入白糖、食盐搅匀,凉后当茶饮。

十二、番茄甜汤 用料:新鲜番茄500 白糖100

制法:将番茄洗净,切片,放铝锅内加水煮20分钟,取汁,放入白糖搅匀,凉后可当茶饮。

十三、芝麻叶茶 用料:鲜芝麻叶30 白糖适量

制法:将鲜芝麻叶洗净,放铝锅内,加水500克,煎煮10分钟,取汁,放入白糖搅匀,晾凉后可当茶饮。

十四、绿豆汤 用料:取质量好的绿豆250 白糖适量

制法:将绿豆择洗干净,放入铝锅内,加水1.5公斤,用旺火烧开,再移至文火煮30钟,放入白糖搅匀,凉后当茶饮。

十五、薄荷凉茶 用料:嫩薄荷叶6 甘草6 白糖适量

制法:将薄荷叶及甘草放铝锅内,加水2.5公斤,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀,凉后代茶饮用。

十六、食盐甘草冷饮 用料:食盐、甘草各15 沸水1公斤

制法:把食盐、甘草放铝锅内,用沸水冲后,再浸泡1小时,凉后即可取饮。

十七、菊花冷饮 用料:白茶花9 白糖适量 开水1公斤

制法:将菊花、白糖放铝锅内,用开水冲洗、浸泡、凉后可代茶饮。

十八、凉盐茶 用料:茶叶1 食盐4 开水3公斤

制法:将茶叶、食盐放铝锅内,用沸水冲泡,凉后随时可以饮用。

十九、金银花汤 用料:金银花30 白糖30 开水2公斤

制法:将金银花、白糖放铝锅内,用开水冲泡,凉后代茶饮。

二十、解暑凉茶 用料:菊花10 麦冬3 甘草3 藿香梗3 胖大海6 白糖适量

制法:将上述五味药放入炒锅或铝锅中煎煮,先用武火煮开,再用文火煮15分钟,去渣取汁,加入白糖搅匀,凉后代茶饮。或将上述五味药用开水冲泡,10分钟后去渣取汁,添加白糖,冷却后饮用。

二十一、含盐清凉饮 用料:食盐2 橙皮酊20毫升 柠檬酸4 糖精0.005 苏打4

制法:上述原料加凉开水适量。

二十二、含盐柠檬汤 用料:柠檬酸1 食盐2 糖精0.15 香精2 1 公斤制法:先按此比例制成原液,饮用时每公斤凉开水加原液10毫升即可饮。

二十三、甘草薄荷饮 用料:甘草30 薄荷30

制法:上述原料加开水适量浸泡,冷却后饮用。

二十四、盐茶 用料:茶叶25 食盐10 开水10公斤

制法:将茶叶、食盐用开水浸泡,待冷后饮用。

二十五、菊茶饮 用料:茶叶10 白菊花3 开水10

制法:茶叶、白菊花用开水冲泡即成,凉后饮用,甘甜止渴。

二十六、绿豆饮 用料:绿豆500 食盐5 20

制法:按照比例,先将绿豆用小火煨烂,然后放入食盐,待凉后饮用。

二十七、甜饮料 用料:凉开水500 砂糖两小勺 糖精23 柠檬酸少量 食用香精(香蕉桔子或菠萝香精,可任选一种)34

制法:以上几种原料放在一个容器里,经搅拌溶解为止,即可饮用。

二十八、汽水饮料 在容器里加两小勺白糖,少量柠檬酸和苏打(即家用面起子)或苏打片(药房可买),34滴香精后,立刻加500克凉开水,这时即成为有二氧化碳气体的美味可口的汽水饮料。

二十九、山楂汁饮料 1. 山楂片用开水煮沸后,用布过滤除去渣、核,得到山楂汁放在容器里备用。

2. 在配好的甜饮料(配制方法同上)中加进一定量的山查汁,搅拌均匀即可饮用,山楂汁配料不加香精,山楂汁的添加量可按个人口味要求而定。

三十、酸梅汁饮料 5月的青色鲜梅放水中煮,去核去渣后,加适量红糖(白糖也可以)即成酸甜可口的酸梅汤;或把青梅洗净后,用盐水浸(盐水浓度10%左右),日晒夜浸,10日后有霜,即成白霜梅,取凉开水500克,加白霜梅23粒和红糖2勺小,搅拌均匀即可饮用。

三十一、菊花饮料 将菊花(中药铺有卖)数个加冰糖适量,用开水冲开,稍闷制即饮用。

三十二、冬瓜饮料 把冬瓜洗净切片,于水内煮沸后加入适量的盐。可以热饮,也可以凉后饮用。

调配制家庭清凉饮料的注意事项
1. 夏天气候炎热,食物容易腐败变质,故饮料最好是当天配制当天饮用,容器要加盖。

2. 天气炎热,微生物最容易繁殖,故容器和原料一定要注意清洁卫生。

3. 水一定要煮沸,凉后使用。如用处理过的无菌水,效果更佳。若能采用冰镇饮料,降低温度,那更解渴。

4. 加糖加盐的数量可根据个人嗜好而定,以适口为宜。一般来说,500克水约可加25克糖、5克食盐为宜。

 
 

 

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