莫纳什大学(Monash University)的营养学研究人员开发了一种测量人类碳水化合物消化率的尖端技术，这将有利于未来发现和开发针对糖尿病和其他代谢性疾病患者或风险患者的新型疗法的研究。最新的研究结果现已发表在Nature Protocols杂志上。
我们吃的碳水化合物在肠道中被迅速消化，产生糖分，转输到血液中。而人体必须将血糖水平保持在特定的范围内，因为不受控制的持续高血糖水平会导致代谢性疾病的发生，特别是2型糖尿病。根据澳大利亚糖尿病协会的数据，每5分钟就有一名澳大利亚人患上糖尿病，而且这一数字还在持续上升，糖尿病的年度总成本约为150亿澳元。
论文的共同负责人、莫纳什大学营养学、饮食学和食品系的迈克尔-霍顿博士(Dr. Michael Houghton)表示，可以通过减慢碳水化合物的消化速度来控制血糖峰值。他说：“有几种经TGA批准的药物在这方面非常有效，但它们往往会引起腹胀和腹泻等副作用，因此探索没有这种副作用的控制血糖水平的新方法可能对目前180万澳大利亚糖尿病患者产生巨大影响。”
这个新方案克服了科学家们进行研究的一些关键障碍。以前测试化学品对碳水化合物消化影响的方法主要使用动物模型和微生物，获得的结果不能代表人类的消化信息，或者由于测试物质的干扰而不准确。到目前为止，研究人员一直在测试食物和植物提取物对碳水化合物消化速度的影响，他们利用“糖类产品与有色试剂能够发生反应”的比色法原理获得测试结果。测试的提取物往往会干扰结果，但是，有了新的方案，通过测量直接的糖的产生，可以提供更准确的结果。
该研究论文题为" Measuring key human carbohydrate digestive enzyme activities using high-performance anion-exchange chromatography with pulsed amperometric detection"，已发表在Nature Protocols期刊上。主要作者为莫纳什大学(Monash University)的迈克尔-霍顿博士(Dr. Michael Houghton)。
