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在宝林茶室，一场食物中毒事件悄然发生。短短几天，已有两人因此丧命。台湾卫福部的调查结果令人震惊——其中一名死者的血液中竟检出了米酵菌酸。 台北市“宝林茶室”疑似食物中毒案导致两名男子死亡。检方将于今（28）日上午安排解剖，以确定 39 岁吕姓男子和 66 岁杨姓男子的死因。上午 11 时许，杨某的女儿抵达板桥殡仪馆，沉默地走进解剖室，由犯罪被害人保护协会人员陪同。 据了解，杨男 19 日中午在宝林茶室点了炒粿条，同行友人点了炒面。用餐后回家即出现症状，腹泻 30 几次。20 日一早他去诊所就医，隔天（21 日）清晨开始全身盗汗，救护车送医时心跳紊乱，最初被怀疑是心肌梗塞，但检查排除后住进普通病房。23 日转加护病房，25 日上午装上叶克膜，27 日上午不幸病逝。
肾脏科医师王介立深知这种毒素的可怕，它犹如恶魔一般，攻击着人体细胞的发电厂——粒线体。就像全球停电一样，米酵菌酸让细胞无法呼吸，失去能量，最终导致全面性的细胞死亡。 这种罕见的毒素并非人类常见的致病菌所产生，但它却潜藏在我们周围的环境中。王介立回忆起历史上的案例，最早在印尼，数千人曾遭受其毒害，数百人不幸丧生。 米酵菌酸的产生需要特定的条件——摄氏 22 至 30 度的温度、中性至微碱性的 pH 值，以及低盐浓度。此外，脂肪酸的存在也会助长其毒性。只需两天，毒素量就能高达 2–4 mg/g。 然而，对于米酵菌酸的毒物动力学性质，人们仍知之甚少。它高度脂溶性，使得移除毒素的治疗效果变得微乎其微。
宝林茶室的食物中毒案在昨晚有了重大进展。台湾卫生福利部次长王必胜证实，死亡案例解剖后确认验出了“米酵菌酸”。 台北市联合中兴医院内科医师姜冠宇担心这一毒物在台湾民间会盛行。而毒物权威杨振昌则认为不必恐慌，因为即使台湾出现米酵菌酸中毒，也不会是常见的。 王必胜表示，将继续检验住院患者的检体，以确认是否都含有米酵菌酸。 姜冠宇在脸书发文称，台湾湿度高，发酵容易，这可能导致“唐菖蒲伯克氏菌”盛行，因此食品保存需更加严格。 杨振昌指出，根据文献，大陆在过去十年间仅发生了 19 起相关事件，且有三分之一的病患死亡。他认为台湾即使发生米酵菌酸中毒，也不会常见。只要自行购买食材并妥善存放，就无需过分担心。 中国大陆近几年发生了一些米酵菌酸中毒事件。例如，2020 年 7 月，广东省揭阳市惠来县发生了一起米酵菌酸中毒事件，造成多人中毒，其中 1 人死亡。 米酵菌酸中毒是由进食了含有米酵菌酸的食物引起的。米酵菌酸是一种有毒物质，常见于发酵的玉米面、糯米面、木耳等食品中。如果这些食品储存不当或加工不当，就可能产生米酵菌酸，导致食物中毒。
台北市宝林茶室发生食物中毒案，检警迅速介入调查。北检依涉食品安全卫生管理法及刑法过失致死罪嫌重大，限制黎仿轩、王姓店长、胡姓代班厨师等 3 人出境、出海。 28 日，警方约谈 25 岁越南籍的胡姓代班厨师，以了解食材烹煮和进货细节。讯后，胡男被依食安法、过失致死等罪嫌移送北检复讯。 北检连续召开专案会议，指挥警方查访被害人并分析监视器影像等证据。在确认死者检体采到米酵菌酸后，检方认为食材污染导致了米酵菌酸中毒。 案发期间，原本的周姓厨师出国，由台北车站分店的胡姓厨师代班 9 天。昨晚，胡男被约谈，后续负责人和店长也将被约谈，以理清案情和刑责。 宝林茶室的食安风暴让真相扑朔迷离。检察官亲自指挥搜集证据，将相关人员带回警局说明。 负责人黎仿轩、代班厨师胡某、店长王某和经理等四人被列为被告侦办，限制出境。警方约谈代班的越南籍胡姓厨师，了解食材烹煮和进货细节。 检方连续召开专案会议，分析监视器影像等证据。卫福部确认死者体内采到米酵菌酸，检方认为食材污染导致中毒。 米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌产生的毒素。它可能存在于发酵的玉米面、糯米面、小米或高梁等制品中，也可能出现在变质的木耳、银耳等食物中。 米酵菌酸具有较强的毒性，摄入后会对人体造成损害，严重情况下可能导致死亡。目前，对于米酵菌酸中毒尚无特效解毒药物。 为了预防米酵菌酸中毒，应该注意以下几点： 保证食品的安全性：选择新鲜、无变质的食材，正确储存和处理食物，避免食物受到污染。 注意食品制作过程：遵循正确的烹饪方法，确保食物彻底煮熟，以杀灭可能存在的病菌。 保持卫生习惯：在处理食物前后，彻底清洗手部和厨具，防止病菌传播。 |
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